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下一个世界冠军就是你:南顺杯•德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛报名开始!

原标题:下一个世界冠军就是你:南顺杯•德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛报名开始!

下一个世界冠军就是你!

南顺杯•2019首届中国优发娱乐登录烘焙师竞技大赛

2021年德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛

报名预备

德国IBA世界面包师大赛,作为世界三大面包比赛之一,聚集了国内外顶尖技艺的烘焙师。

2018德国IBA世界面包师大赛上,中国面包师朋福东、周斌一举夺得冠军

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这是自1949年IBA创展以来,中国代表队第一次在德国斩获世界冠军,具有历史性意义。

到现在,小焙还为当时目之所及的感动和划过耳边的雷动掌声。

这份冠军荣誉姗姗来迟,又恰到时候:历经20多年飞速发展的中国焙烤行业,蒸蒸日上的行业发展现状和行业热情,也在渴望着这样国际舞台上诞生的中国冠军。

这份冠军得来不易,是中国焙烤职人们,用无数日夜的辛苦淬炼和对技术的斟酌得来的名副其实的匠人制造,冠军荣耀。

两位优秀的面包师不但实现了该赛事中国队的突破,也是中国面包里程碑中第一组面包团队赛冠军,改写了中国烘焙史的新篇章。

2019年10月30-11月日,在2019中国秋季焙烤展&家庭烘焙用品展期间,中国焙烤食品糖制品工业协会将携手多家合作单位,首次举办南顺杯•2019首届中国烘焙师竞技大赛暨2021年德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛。经过一年时间的磨砺,中国优秀的面包师们又将在比赛现场给我们带来怎样的惊喜呢?

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华东赛区选拔赛

比赛流程:比赛分为A类目,B类目两个项目。选手两人一组,各选其中一项类目参赛,选择参加的类目决赛不能更改,决赛最终的胜出的两个类目冠军组成中国队,代表中国参加2021年的德国IBA世界面包大赛。

A类目:包括(基本面包、维也纳小型产品和宴会产品、丹麦面包)

B类目:艺术面包

如何报名?

报名时间:09/10 17:00-10/20 23:59

比赛时间:2019年10月30日-11月1日

比赛地址:上海市上海新国际博览中心——浦东新区龙阳路2345号

评委阵容:中国、日本、法国、德国国际评委团

报名方式:扫描小程序进行报名!

赛事回顾

2018德国IBA世界面包师大赛,于2018年9月15-17号,在德国慕尼黑国际烘焙展中举行。

赛中有分别来自中国、挪威、德国、法国、日本、秘鲁、荷兰、韩国、俄罗斯、西班牙、土耳其和美国等12支队伍参赛。

01 中国队:周斌、朋福东

02 德国队:Daniel Plum,Maximilian Raisch

03 法国队:Maelle Dominin,Matthieu Morvant

04 日本队:福井清,石井真大

05 韩国队:金明敬、林圣哲

06 荷兰队:Michel Schröder, Hans Heiloo

07 挪威队:Ivar Bakke, Nikolai Melingen

08 秘鲁队:Renato Alonso Malquichagua Del Valle, Ysaac Rusbelt Montoya Herrera

09 俄罗斯队:Marina Arbuzova, Nikolai Kozhevnikov

10 西班牙队:Enric Badia Elias, Francisco Recio Moreno

11 土耳其队:Muhammer Simsek, Abdullah Akkus

12 美国队:Eddie Batten, Natasha Rasmussen

每个队由两名烘焙师组成,为了在比赛中拔得头筹,赢得世界的认可,他们不仅要在规定的时间内完成比赛规定的全部产品,还要发挥面包师的的无限创意。赛时共计3天,每天出赛4支队伍。

赛时安排

9月15日 | 星期六: 日本|荷兰|韩国|俄罗斯

9月16日 | 星期日: 挪威|秘鲁|美国|法国

9月17日 | 星期一: 德国|土耳其|西班牙|中国

比赛时间:上午9:30-下午4:00

初评时间:下午1:00

选手解说:下午4:00-4:30

最后评分:下午4:30-5:15

比赛要求:“宇宙”(Universe)是2018年比赛的主题,比赛项目包括:欧式日常面包、酒会小西点、丹麦面包、艺术面包等4大类。

其中,中国队的艺术面包可以说非常惊艳,没有做大多数队伍局限的“星球”、“宇航”之类的庞大元素。

朋福东与周斌选择以异形生物为设想,做了一些虫、水母和非地球花朵的元素,艺术面包摆脱了传统三段式艺术面包的做法,是一种新的、有突破性的概念来做,精致的艺术面包是个大胆的尝试。

2018年9月17日星期一下午5:30举办颁奖典礼,历时3天,在12支队伍、24名参赛选手的精彩表现之中,2018德国IBA世界面包师大赛终于完成全部的赛程。

★赛事排行榜★

冠军:中国 | +最佳艺术面包奖

亚军:德国 | +最佳面包特别奖

季军:挪威 | +最佳小型糕点和宴会产品特别奖

单项:挪威 | +最佳丹麦面包奖

在这场激烈的角逐中,朋福东和周斌沉甸甸的金牌,是对中国烘焙实力的认可。

▲中国队夺冠作品

2018年的中国队夺冠,对我国西点烘焙行业来说,具有里程碑式的重要意义,代表着中国已经走上了烘焙强国之路。

▲中国队夺冠视频

2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛国手面包师海选报名开始!

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主办方:中焙糖协 / 王森教育集团

特别赞助商:南顺面粉

金牌赞助商:维益食品 / 安琪酵母 / 三能器具 / 金城制冷

金牌赞助商:济南乔布蓝服装有限公司 / 宁波福得机械科技有限公司

官方合作媒体:伊莎莉卡烘焙网 / 烘焙地球村 / 下厨房 / 中国焙烤

协作媒体:中国甜食工业 / 东京烘焙职业人 / 烘焙视界 / 烘焙罗宾汉/ 实用面包技术联合会/ 蔚道

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